El próximo 11 de septiembre, la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA) será sede de la jornada «MAPO en la UNI», un espacio de intercambio impulsado por el Movimiento Argentino para la Producción Orgánica. Entre las 14 y las 18 horas, el Aula 1 del Pabellón Parodi abrirá sus puertas para debatir y responder con datos empíricos una pregunta central para el futuro agropecuario nacional: ¿se puede producir de forma orgánica en la Argentina? Para ello, el encuentro reunirá a cuatro productores en actividad que compartirán sus esquemas de trabajo diarios, demostrando la absoluta viabilidad de prescindir de insumos químicos en escalas productivas comerciales.
Experiencias concretas en cultivos extensivos y lechería
La jornada estará estructurada a partir de las vivencias de quienes ya trabajan bajo sistemas de certificación o principios estrictamente orgánicos en rubros históricamente dominados por el modelo convencional. El productor Germán Darico expondrá sobre el manejo integral de la soja orgánica, un cultivo que encuentra un nicho de alto valor y sustentabilidad bajo este enfoque agronómico y que demanda estrategias específicas para el control de adversidades. Por su parte, Enrico Cresta detallará su experiencia en la producción orgánica de maíz, aportando herramientas concretas sobre la regulación de malezas, la rotación de cultivos y el mantenimiento de la fertilidad del suelo sin depender de fertilizantes de síntesis química.
En el ámbito de la producción animal, el panel contará con la presencia de Diego Pipino, quien abordará los desafíos y las soluciones implementadas en su sistema de producción orgánica de leche. Este modelo de tambo libre de agroquímicos y antibióticos de uso rutinario representa un avance técnico significativo para la cuenca lechera. A su vez, Marcelo Frías se enfocará en la producción ganadera de carne, detallando el manejo holístico de las pasturas y las prácticas de bienestar animal que se integran a los ciclos naturales de la región pampeana. En conjunto, estas cuatro disertaciones brindarán un panorama amplio que trasciende la producción hortícola para adentrarse de lleno en los grandes cultivos extensivos.
El rol de la academia en la transición hacia nuevos modelos
La elección de la FAUBA como escenario principal para este encuentro institucional no es un detalle menor. El acercamiento sostenido entre las organizaciones de productores y las casas de altos estudios resulta fundamental para consolidar la base científica del manejo sustentable. El diálogo fluido entre los saberes empíricos que los chacareros forjan en el terreno y la sistematización académica genera un círculo virtuoso que beneficia de forma directa a los futuros profesionales del sector agropecuario, quienes hoy demandan en las aulas alternativas tangibles al modelo productivo dominante.
Asimismo, el evento permite desmitificar la creencia instalada de que la producción orgánica en el país está limitada exclusivamente a pequeñas extensiones de tierra o a la agricultura familiar. La soja, el maíz, la leche y la carne representan los pilares fundacionales de la matriz productiva argentina; abordar y respaldar su transición hacia la sustentabilidad fomenta la creación de una masa crítica de estudiantes, docentes e investigadores que apuesten por el desarrollo de tecnologías de procesos por encima de la receta clásica de insumos.
El sector orgánico nacional viene sosteniendo un crecimiento constante a lo largo de la última década, logrando consolidarse como un proveedor confiable y de alta calidad en los mercados internacionales más exigentes, además de ganar terreno en el consumo interno. Sin embargo, la falta de difusión técnica sobre métodos probados de manejo a gran escala suele operar como una barrera restrictiva para los productores convencionales que desean iniciar la transición hacia la sustentabilidad. Instancias de debate como «MAPO en la UNI» son vitales para el entramado productivo del país, ya que construyen redes de confianza y dejan en claro que la rentabilidad y la preservación ambiental son objetivos enteramente compatibles.
La jornada es de carácter abierto y se perfila como una oportunidad inmejorable para estudiantes, ingenieros agrónomos, trabajadores rurales y público general interesado en la temática. Las acreditaciones y disertaciones se desarrollarán el día 11 de septiembre de 2026 en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Quienes deseen asistir u obtener mayor información sobre el cronograma completo, deben dirigirse al enlace disponible en la cuenta oficial de Instagram de la entidad organizadora (@mapo_organicos), donde se encuentra centralizado el formulario de inscripción previa que se requiere para asegurar un lugar en el auditorio.
Fuente: instagram.com
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